В сентябре 2025 года в обновленный гид «Мишлен» вошли еще шестнадцать ресторанов, из которых шесть находятся в Лондоне, пишет Time Out. Анонимные инспекторы постоянно посещают открывшиеся и уже работающие рестораны страны. В начале каждого месяца гастрономический гид пополняется новыми названиями, при этом традиция присуждения звезд ресторанам не изменилась, это по-прежнему происходит раз в год. Попадание в мишленовский список означает, что заведениям удалось запомниться инспекторам — использованием необычных продуктов, созданием безупречных блюд или соотношением цены и качества.
Среди лондонских ресторанов-новичков в гиде присутствуют Tom Brown at the Capital, где подают рыбу и моллюсков, а также такие блюда, как тюрбо с цукини или качо-э-пепе из каракатицы. Вторым в списке идет Aqua Shard, расположенный на 31-м этаже знаменитого небоскреба The Shard. Инспекторы «Мишлен» отметили превосходное качество ингредиентов, выразили восхищение уткой с соусом из кислой вишни и назвали блюда ресторана безупречно продуманными.
В список также попал корейский ресторан Calong в Сток-Ньюингтоне, новое заведение с европейским меню, где подают кимчи-фриттеры и ягненка с фреголой из кочхуджана. Еще одна находка гидов — One Club Row в Шордиче, который инспекторы охарактеризовали как веселое маленькое бистро. Заведение предлагает такие блюда, как свиной шницель с горгонзолой, крем-брюле из рисового пудинга и мидии с лемонграссом.
Южноиндийское заведение Tamila, открывшееся в Клапеме в октябре 2024 года и запустившее вторую точку в Кингс-Кроссе в январе, было отмечено за простое, но яркое меню с куриным карри по-танджавурски и луковыми бхаджи по привлекательным ценам. Шестым лондонским новичком в гиде стал легендарный The Connaught Grill в Мейфэре, открывшийся в 1955 году и до сих пор сохраняющий атмосферу старомодного гламура. Гид «Мишлен» похвалил его за безупречное приготовление рыбы и мяса на гриле, от вагю до черных кур породы аям чемани.
