Британцы стали есть больше бобовых и меньше мяса (как настоящего, так и его заменителей на растительной основе), чтобы сэкономить деньги и улучшить свой рацион, пишет The Guardian. В первой половине 2026 года объем продаж бобовых продуктов в Великобритании вырос на 7,3% по сравнению с тем же периодом прошлого года — это следует из анализа данных исследовательской компании NielsenIQ, проведенного климатической организацией Madre Brava.
Продажи сушеной чечевицы выросли на 23%, продажи лимской фасоли (butter beans) — на 30,3%. Отчасти этот рост был обусловлен появлением новых продуктов и брендов, таких как Bold Bean Co, Navarrico и собственная марка Marks&Spencer, а также рецептами, ставшими вирусными в соцсетях. Продажи консервированной фасоли, считавшейся лидером продаж в своем сегменте, снизились на 1,2%, однако это связано с падением продаж тех упаковок, где она шла вместе с сосисками.
Растительные заменители мяса, некогда считавшиеся будущим вегетарианской и веганской кухни, также продолжают терять популярность: их продажи упали на 4,3%. Снижение продаж было обусловлено падением спроса на продукты из соевого, горохового и пшеничного белка, что нивелировало возобновившийся рост популярности микопротеина — продукта, продаваемого под брендом Quorn.
На фоне высокой инфляции цен на мясо, особенно на говядину и баранину, объем его продаж ретейлерами упал на 1,8% в годовом выражении.
Эксперты поясняют, что покупатели не отказываются от белка, но переходят на более простые продукты с высоким содержанием клетчатки, дорожающие медленнее мяса. Свою роль могла сыграть и запущенная в прошлом году кампания Bang in Some Beans, цель которой — удвоить потребление бобовых в Британии к 2028 году. Она стала новым этапом более давней кампании активистов, призывающих включать в рацион больше бобовых, которые полезнее для здоровья и экологичнее мяса. Кампанию поддержали сети супермаркетов и знаменитые шеф-повара, включая Джейми Оливера и Хью Фернли-Уиттингстолла, а 29 компаний, включая торговые сети Sainsbury’s, Lidl, M&S, Subway и Harvester, взяли на себя обязательство продавать больше таких продуктов.
