Исследование американского профессора химии Мишель Франкл «Steeped: The Chemistry of Tea» стало причиной горячих дебатов в Британии. Автор проанализировала научные работы и древние тексты, посвященные завариванию чая, и пришла к удивительному выводу: чтобы напиток стал вкуснее, в него необходимо добавить щепотку соли.
Британским читателям совет не понравился. В СМИ и социальных сетях разгорелись такие серьезные дискуссии, что посольству США в Великобритании даже пришлось выпустить шутливый примирительный пост. «Чай — это эликсир товарищества, священная связь, объединяющая наши народы, и мы не можем безучастно наблюдать за тем, как такое возмутительное предложение ставит под угрозу саму основу наших отношений,— говорится в официальном сообщении посольства.— Мы хотим заверить добрый народ Великобритании, что немыслимая идея добавить соль в британский национальный напиток не является официальной политикой Соединенных Штатов. И никогда не будет являться».
Стоит заметить, что в книге Франкл есть и более дельные советы. Например, она рекомендует пить чай из невысоких узких кружек, которые дольше сохраняют тепло, а также добавлять в чай каплю лимонного сока, чтобы устранить налет, иногда появляющийся на поверхности напитка. Также Франкл советует использовать большие заварочные пакетики (а в идеале чайные листья) и ни в коем случае не заваривать один и тот же пакетик несколько раз.
